MENU
■お知らせ
イートインをご希望の場合、ドリンクからお１人様１ドリンクのご注文をお願いいたします。 小籠包は15分、おやき・大根餅は10分ほど調理時間をいただいております。
※金額表記は消費税込になります。
■鹹豆漿（シェントウジャン）セット
1,350円
台湾料理を代表する鹹豆漿は台湾の定番朝食メニューのひとつです。 自家製の豆乳をベースに、自家製XO醬・ラー油・お酢・醤油で味付けし、ザーサイも入っています。 パクチーをのせるのがおすすめです！ たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれているので体にも優しいまさに朝にピッタリな一品です。
■九份セット
1,500円
肉圓(バーワン）と芋圓(ユーユェン）のセットです。 バーワンはプルップルの弾力のある食感の皮で肉餡を包んだもので、当店ではヴィーガンで作っています。 ユーユェンは九份名物の芋団子で、タロ芋から作られたモチモチの団子 です。あずきとほろ苦い仙草ゼリーと一緒にお召し上がりください。
■台湾排骨飯(パイクーハン）弁当
1,300円
台湾の定番駅弁をヴィーガンで作りました。カツは木綿豆腐や平茸、ごぼうを使い肉の食感を再現し、生姜のきいたご飯の進む味付けにしています。 満足感のある味わいをお楽しみください。
■魯肉飯(ルーローハン）弁当
当店オリジナルのヴィーガン肉そぼろをたっぷり乗せたお弁当です。たっぷりのキノコと厚揚げ、大豆ミートで肉の食感と味わいを出しました。しょうゆ味ベースの台湾の調味料で味付けし、ご飯の進む味付けです。
■麻婆豆腐弁当
大豆ミート・椎茸・舞茸・エリンギ・えのき・山椒などが入った旨味たっぷりの調味料で豆腐を煮込み、胡椒を最後に加えて仕上げています。
■麺線
1,000円
麵線は日本のうどんのように台湾で主食として食べられている人気料理です。 この商品は椎茸のだしであっさりといくらでも食べられる味付けです。 お好みでチリソースや味噌、お酢で味にアクセントをつけるのもおすすめです。
■台湾ベジ台湾牛肉湯麺
1,200円
12～13種類の薬膳食材を使い、きのこで味の深みを調節して、山椒と自家製辣油の効いたピリ辛スープのラーメンです。 野菜たっぷり具だくさんでどうぞ。
■ ザージャン麺
日本人も好きな方が多い炸醤麺(ジャージャー麺）です。 肉を使わず、大豆ミートや厚揚げ、そして野菜たっぷりで 作っています。 甜麺醤の甘辛味が食欲をそそりますよ。
■とんこつラーメン
コクのある濃厚な味わいです。 牛乳は使用していますが その他動物性のダシなどは使っていませんので ベジタリアンの方もお楽しみいただけます。
■濃厚担々麵
濃厚な胡麻スープにヴィーガン肉そぼろが乗った食べ応え満点の麺です。 きくらげに青梗菜などお野菜もたっぷりです。
■生姜醤油ラーメン
生姜と椎茸をベースにした植物性の出汁で作っています。 動物性食材を使わなくともとっても深い味わいを出すことに成功しました。もやし、メンマ、野菜もたっぷりです。
■ベジ肉うどん
大豆ミートのお肉をじっくりじっくり煮込んでお肉の味わいをできる限り再現しています。 どなたでも食べやすい日本風の味付けに仕上げています。
■台湾ベジ牛肉湯餃子
1,250円
12～13種類の薬膳食材を使い、きのこで味の深みを調節して、山椒と自家製辣油の効いたピリ辛のスープです。 大豆ミートを使った手作りのジャンボ餃子をスープに入れて、ボリューム満点の一品をどうぞ。
■生姜まん
500円
生姜をたっぷり使い、野菜や大豆ミートの肉餡を包んだまんじゅうです。手作りの皮はふわふわモチモチで食べるとやみつきになりますよ。
■大根餅2枚
450円
滋賀県産の大根を使用し水を使わず大根100％で作り上げています。 米粉のほか4種類の粉を混ぜたオリジナルレシピでもちもちの食感に仕上げています。
■小籠包3個
600円
■仙草芋圓豆花
■紅豆ゴマ団子豆花
■烏梅（ウバイ）ジュース
烏梅（ウバイ）ジュースは薬膳ドリンクとなります。味は燻製っぽい味と梅の酸味と甘みが後味をそそります。台湾ではポピュラーな飲み物として親しまれています。 ※イートインをご希望の場合、下記のドリンクからお1人様1ドリンクのご注文をお願いいたします。
■セットドリンク
パッションフルーツジュース 500円 グァバジュース 500円 ライチジュース 500円 コーヒー 500円 アップルサイダー 500円 烏龍茶 500円 台湾ビール 700円
■オンラインショップもございます！
こちらのQRコードから商品の購入が可能です。 ジョイスウーキッチンの味をご自宅でもお楽しみください。
■台湾味めぐり
15,000円
A～Eが全て入ったお得なセットをECサイトOPEN記念でさらにお安く。 色々な味を楽しめるのでパーティーなどにもおすすめです。 A）麻辣スープ＆ジャンボ餃子セット B) 呉記オリジナル万能醬 C) 麺線(２人分)＆春巻き(４本)セット D) 美肌スープ(300g）＆餃子(15個×２）セット E) ルーロー飯＆焼ビーフンセット
■手作りVegan三段重
29,800円
豊かな自然の中で抜培された新鮮野菜や植物性の食材を使用し、精進料理の哲学にづいた”心身の浄化と調和を目指す”台湾の伝統的を食文化を反映したおせちです。一品一品に健康や幸福を象徴する意味が込められており、食事を楽しむ喜びもじられるよう、食材の切り方や配置にも工夫を凝らしています。家族へ振る舞うように手間暇を惜しまず、愛情と思いを込めたおせちをご堪能ください。 一段目:大根餅、麻辣きくらげ、青椒肉糸、もち米団子、ハム、春巻き、オイスター風 椎茸、台湾椎茸銀杏おごわ、ベジカツ 二段目(中辛):XO醤、黒胡椒ステーキ、麻辣鶏肉、つぶ貝の炒め、高菜・枝豆・たけのこの炒め 三段目:羅漢斎、生姜焼きの白身魚、糖酢豚肉、きくらげ・湯葉の炒め、台湾風肉団子
■彩り食卓Vegan認証GIFT SET（６点）
17,000円
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品を6点セットにしました。 Vegan・ベジタリアンの方にお家で手軽にVegan料理をご提供します。 インバウンド対策としてホテルなどの飲食店様にもおすすめです。
■A) 麻辣スープ(300ｇ）＆ジャンボ餃子(3個入り）セット
2,268円
12～13種類の薬膳食材を使い、きのこで味の深みを調節して、山椒と自家製辣油の効いたピリ辛のスープです。別売りの辣油で辛さを調整するのもおすすめです。 春雨・もやし・きのこを加えて具だくさんにしても美味しいですよ。 大豆ミートを使った手作りのジャンボ餃子をスープに入れて、ボリューム満点の一品をどうぞ。
■B) 呉記オリジナルXO醬（150ｇ）
2,160円
大豆ミート・椎茸・舞茸・エリンギ・えのき・山椒などが入った旨味たっぷりの調味料です。 ご飯や麺に乗せて、野菜や冷奴に乗せるのもおすすめです。
■C) 麺線(300g×２)＆春巻き(４本)セット
3,780円
麺線(2人分)と春巻き(４本)のセットです。 麵線は日本のうどんのように台湾で主食として食べられている人気料理です。 この商品は椎茸のだしであっさりといくらでも食べられる味付けです。 お好みでチリソースや味噌、お酢で味にアクセントをつけるのもおすすめです。 Vegan春巻は野菜たっぷり。旨味あふれる味わいを手軽にお楽しみください。
■D) 美肌スープ(300g）＆ヴィーガン焼き餃子(15個×２）セット
4,752円
美肌スープ(300g）は台湾の薬膳食材をふんだんに使い調味料は塩のみ。食材からでる出汁の旨味で滋味あふれる味わいを出しています。栄養たっぷりなだけでなく美容にも良い食材を使っているのでお肌も美しくなれます。 定番人気のVegan餃子(15個×２）とセットで手軽に台湾中華をお楽しみいただけます。
■E) ルーロー飯（150g）＆焼ビーフン（200g）セット
2,376円
ルーロー飯は大豆ミート・きのこ・厚揚げで出来た肉そぼろを台湾の調味料で味付け。ご飯が進む一品です。 焼きビーフンは台湾流。炒めて蒸し、味を麺に染み込ませて深みのある味わいに仕上げました すぐに食べられるセットで手軽に台湾の味をお楽しみください。
■麻辣スープ(300ｇ)
1,620円
12～13種類の薬膳食材を使い、きのこで味の深みを調節して、山椒と自家製辣油の効いたピリ辛のスープです。別売りの辣油で辛さを調整するのもおすすめです。 春雨・もやし・きのこを加えて具だくさんにするのもおすすめです。
■ジャンボ餃子(3個入り）
648円
大豆ミートの手作りVegan餃子です。下味をしっかりつけることで大豆ミートによくある臭みを一切取り除いています。皮も手作りでモチモチのジャンボ餃子は食べ応え十分！お好きなタレでお召し上がりください。
■麵線(300g)
1,080円
■春巻き(4本入り）
具だくさんのVegan春巻きです。手作りで野菜の旨味あふれる味わいを手軽にお楽しみください。
■美肌スープ(300g)
1,944円
台湾の薬膳食材をふんだんに使い、調味料は塩のみ。食材からでる出汁の旨味で滋味あふれる味わいを出しています。栄養たっぷりなだけでなく美容にも良い食材を使っているのでお肌も美しくなれるスープです。
■ヴィーガン焼き餃子(15個入り)
1,404円
皮から手作りのVegan餃子です。大豆ミートは下味をしっかりつけることで特有の臭みを一切取り除いています。満足感たっぷりのモチモチVegan餃子をお楽しみください。
■ルーロー飯(150g)
1,296円
大豆ミート・きのこ・厚揚げで出来た肉そぼろを台湾の調味料で味付けし、ご飯の上に乗せました。電子レンジで加熱するだけで手軽に一品として完成し、栄養もたっぷり。お昼ごはんや一人暮らしの方におすすめの商品です。
■焼きビーフン（200g）
台湾流焼きビーフンです。炒めて蒸し、味を麺に染み込ませて深みのある味わいに仕上げました。電子レンジで加熱して食べられるので手軽に台湾の味をお楽しみください。
■原味蘿蔔糕（大根餅）250g
3,024円
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品です。 滋賀県産の大根を使用し水を使わず大根100％で作り上げています。 米粉のほか4種類の粉を混ぜたオリジナルレシピでもちもちの食感に仕上げています。
■四川風宮保鶏丁（チキン風中辛炒め）200g
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品です。 やまぶしたけとエリンギで鶏肉を表現し、ジューシーで複雑な味わいを再現しています。ピーナッツと乾燥唐辛子で炒めて山椒も加え、甘辛味で少し酸味を効かせて仕上げています。
■黒胡椒牛柳（黒コショウ牛肉風ステーキ）200g
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品です。 べじかつ 木綿とごぼう 揚げて黒ペッパーたれオリジナル パプリカと炒める
■呉記麻婆豆腐（マーボー豆腐）200g
2,400円
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品です。 大豆ミート・椎茸・舞茸・エリンギ・えのき・山椒などが入った旨味たっぷりの調味料で豆腐を煮込み、胡椒を最後に加えて仕上げています。
■台湾素肉燥（台湾ベジ肉そぼろ）200g
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品です。 きのこと大豆ミートを使いしょうゆ味ベースで食べやすいベジ肉そぼろです。ベジでも満足いただけるよう工夫を重ねた味をお楽しみください。
■七宝素魚翅羹（七宝べジフカヒレスープ）350g
日本最大のヴィーガン認証機関「ベジプロジェクトジャパン」の厳しい審査を通過したVegan認証の商品です。 アミガサ茸 モミ茸 ハタシメジ茸 山伏茸、サナギ茸 椎茸 エリンギ等高級キノコで作ったベースにベジフカヒレと湯葉を使ってじっくり煮込んだスープです。 漢方薬の苦味は全くなく、キノコエキスのうまみを感じていただけるスープですのではじめての方でもお試しいただきやすい商品です。 厳選した食材を使用し、手間ひまかけて丁寧に煮込まれています。 自然の力を最大限に引き出し、身体にとって最適な栄養素を摂取する効果が期待できます。
■信楽焼コーヒーカップ&ソーサー（一組）
8,000円
信楽の土にこだわった信楽焼の巨匠・田村静夫氏がひとつひとつろくろで手作りした一点もののコーヒーカップ＆ソーサーです。ソーサーは大きめでお茶菓子などを添えることができます。 （手作りの一点ものなので、仕上がりはひとつひとつ違います。）
■信楽焼 琵琶湖ブルー 小物入れ
信楽焼の巨匠・田村静夫氏が信楽の土にこだわり一つずつろくろで手作りした一点ものの小物入れです。 ひとつひとつに個性と味があり唯一無二の作品です。 （一点ものですので仕上がりはひとつひとつ違います。）
■烏龍茶(杉林渓高山茶）75g
5,184円
高山茶は 阿里山、梨山、玉山などの海抜1000m以上の高山で栽培されるお茶です。 湿度が高く、霧や雲に覆われる気候で育ちます。梨山高冷茶区は特に標高1600～2500mの地域にあり、日照時間が短く、カテキンが少ないため、苦味や渋みが控えめのお茶ができます。 味わいは濃厚で甘味が強く、フルーツや花のような香りが特徴です。冷めても甘さが増し、何度も淹れても味が変わらないのも特徴です。 杉林渓茶は標高1600m以上で育ち、昼間の豊富な日光と夜間の低温により、うま味成分が豊富に蓄積されます。収穫は春と冬の年2回のみの貴重なお茶です。
■ベジ蛋黄酥（タンファンスー）200g
蛋黃酥（タンファンスー）は台湾のお茶菓子の一つで、当店では小豆とベジ玉子、かぼちゃ、Veganチーズをパイ生地で包んでいます。パイのような繊細な生地と餡の甘さとしょっぱさがひとつで味わえる焼き菓子です。
